健康になる為に

sweets&bread

「日本のコメ粉」

新潟産ブランド米を特殊な粉砕方法で丸く微粉砕した、扱いやすい米粉です。微細粉の粉粒の定形化をなした米粉で、パンも手軽に焼けます。

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「Pâtisserie & Boulangerie oil」

素材のおいしさを引き出す機能性成分を多く含んだ製菓・製パンに適したこめ油です。酸化しにくく、いやなニオイの発生も少ないため、後味がすっきりとし、時間がたっても美味しさが長持ちします。また、液体なのでバターの代わりに使うと練り込みやすく、スムーズに作業が進みます。保存もしやすい製菓・製パン用油です。

詳細を確認する(築野食品商品情報サイト)

「アガベシロップ」

アガべシロップの主な成分は炭水化物ですが、その中には多くの果糖が含まれています。果糖は、ショ糖に比べて約1.5倍の甘さがあるため、ケーキやチョコレートにご使用される際にも少量の添加で、甘みを引き出すことができます。また、低温で使われると、より甘みを強く感じやすい。クインビーガーデンのアガべシロップは、GI値が17と低いのが特長です。

詳細を確認する(クインビーガーデン)

「ヒマラヤ岩塩」

ヒマラヤ岩塩は豊富なミネラル成分が含まれ,通常のテーブルソルトと比べるとまろやかで、甘く、旨みが強いです.ヒマラヤ岩塩は身体のpHバランスを整えてくれるので、美容と健康にも高い効果が見込めます。ブラックソルトはヒマラヤ山脈の標高3000m付近の岩塩層のもっとも深い部分から採掘され、カリウム・鉄・硫黄等のミネラルが非常に豊富で、酸化還元力が高く深いコク・甘味・硫黄の香りが特徴です。

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『 取り組み 』

小さな子どもから大人まで、誰でも安心して食べられる物を作りたい!

添加物がたくさん入っているおやつばかりある今だから、原材料は安心・安全な物がいいでしょう。

米粉も米粉麺も専用の工場で生産されている安心安全な商品です。

白砂糖・小麦粉を使わない!安心・安全なおやつ&パン作りもやっています。

原材料を厳選して、米粉は新潟産コシヒカリ100%で特殊な粉砕方法の微粉砕米粉・米油も当店の米粉と相性の良いものを探しました・お砂糖は、甜菜糖とアガベシロップ・お塩もヒマラヤ岩塩を使っています。パンのイーストは、米粉と相性の良い生イーストを選び・ベーキングパウダーはアルミフリーを使用、無添加に近くなるよう試作を繰り返してレシピを完成させています。

安心・安全で美味しいものを食べて頂きたい、みんなが同じものを食べられるようになったらいいですね。